Cá chình nấu măng chua
Cá chình nấu măng chua đậm đà mùi vị thơm ngon của thịt cá chình, vị chua dìu dịu của măng, nhè nhẹ cay của ớt, ngòn ngọt, béo, mềm của cá vô cùng hấp dẫn dù có mệt mỏi, rệu rã, ê ẩm người thì sau khi ăn sự hưng phấn và năng lượng lại tràn trề
Nguyên liệu:
- Cá chình: 1 con nặng hơn 1kg
- Măng chua: 400g
- Cà chua: 4 quả
- Hành, thì là, hành tím
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính.
Chuẩn bị:
- Cá chình làm sạch nhớt, cắt khúc, ướp với chút muối, mì chính cho thấm.
- Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ
- Măng luộc kĩ 1- 2 lần, khi luộc mở vung, xé miếng vừa ăn.
- Hành tím băm nhỏ.
- Thì là, hành lá rửa sạch cát khúc chừng đốt ngón tay.
Thực hiện:
Cho dầu vào chảo rồi cho cà chua vào đảo đều, cho măng vào đảo cùng, nêm nếm hạt nêm, nước mắm vừa ăn tiếp đến đổ nước vừa ăn, đun sôi, khi nước đã sôi ta thả các khúc cá chình được ướp vào.
Sau khi đun canh cá đến sôi, tiếp tục đun thêm khoảng 15 đến 20 phút rồi rắc hành lá, thì là vào và tắt bếp.
Thưởng thức:
