Cá lăng hơn 6 tuổi. Loại này thịt chắc hơn giò, đặc biệt là bộ lòng xào hành thì là đúng là vô đối

Lòng cá lăng xào dưa

Chế biến lòng cá lăng như thế nào?

Lòng Cá lăng ăn được không ? Chế biến món gì ngon?

Cũng khá nhiều bạn hỏi tôi câu hỏi trên, và cũng nhiều người nghĩ là không ăn được lên vứt đi. Thực ra lòng cá lăng ăn được, rất ngon là đằng khác, chế biến thì rất đơn giản: ít người ăn thì lòng cá lăng xào hành thì là, nhiều người ăn thì lòng cá lăng xào nấm, hay lòng cá lăng xào dưa, đơn giản hơn thì mọi người cho vào nồi lẩu...

Cá lăng càng to thì ăn lòng càng ngon, lòng cá lăng ăn ngon và giòn hơn lòng cá trắm đen. Theo nhiều người ăn và đánh giá thì ăn cá lăng thị chắc dai, thơm ngon đã đành nhưng ngon nhất vẫn là món lòng cá lăng,

 Cách làm thì như lòng gà chỉ việc rửa sạch thái khúc tầm 2cm rồi chế biến tùy thích.

Sau đây tôi xin giới thiệu cách làm lòng cá lăng xào dưa  đã trở thành một món ăn khoái khẩu và rất quen thuộc đối với mọi người đặc biệt với cánh mày râu khi muốn tìm một món ăn để nhâm nhi cùng cốc bia hay chén rượu tại các quán nhậu. Các bà nội trợ có thể giữ chân chồng ở nhà bằng món lòng cá cá lăng này nhé.

Nguyên liệu khá đơn giản :

- Lòng cá lăng: 01 bộ

- Dưa cải muối chua: 300 gam

- Gia vị: hành khô, hành lá, ớt tươi, tỏi khô, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối.
Cách làm

Với lòng cá Lăng, ta cho ít dấm pha loãng với nước lã, rửa sạch, bóp muối, rồi rủa sạch bằng nước lã, sau đó để ráo nước. Ướp thêm một ít bột ngọt, hạt nêm trong 5 phút.

Dưa chua nên kiểm tra độ mặn và chua của dưa, nếu dưa chua quá thì rửa với nước sạch, vắt kiệt nước để dưa không quá mặn và chua.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái vát.
Cho dầu vào chảo sau đó cho hành, tỏi vào phi thơm lên. Rồi cho lòng cá Lăng vào xào cho tới khi lòng cá săn lại. Cho nước mắm, đường, bột ngọt hay hạt nêm vào sao cho vừa miệng, rồi tiếp đến cho dưa cải vào xào cho tới khi cạn nước, khi dưa chin có thể cho thêm hành lá, ít ớt vào, khi nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp đổ ra đĩa. Rồi thưởng thức

Món ăn nay có thể ăn với cơm hoặc cho các ông chồng lai rai với bạn bè. Khi ăn ta thấy vị giòn giòn của lòng cá vị chua chua của dưa cải, vị hơi cay của ớt... mang đến một cảm nhận rất tuyệt.

Còn chờ gì nữa các bạn thực hiện luôn món ăn này ngay thôi nhé, vữa dễ làm, lại ngon miệng, tuy là đặc sản nhưng giá cả lại rất rẻ!