Cá Lăng Đen - Nguốc gốc, cách nuôi, Tổng hợp các món ngon về cá lăng, nhà cung cấp

Cá lăng đen là cá gì? mua cá lăng đen ở đâu? Giá bán cá lăng? cách chế biến tất các loại cá lăng.

I. Đặc điểm Cá Lăng đen

Cá lăng đen và cá lăng hồng

- Cá lăng đen có thân dài, đầu dẹp bằng, thân và đuôi dẹp bên. Là loài cá da trơn nên có lớp nhờn phủ quanh. Thân cá có màu đen và phía dưới bụng có màu sáng bạc. Vây đuôi xòe rộng hình chữ chi và hơi phớt đỏ. Đầu có những chiếc râu dài. Có 4 đôi râu: 1 đôi râu mũi, đôi hàm và 2 đôi râu cằm.

- Cá sống ở tầng đáy hay vùng sâu trên các sông, suối và hồ. Độ pH thích hợp cho cá phát triển từ 7, 0- 8, nhiệt độ thích hợp từ 18^oC– 22^oC.          - Cá lăng có giá trị thương phẩm cao hiện nay giá bán trên thị trường dao động từ 100.000 – 120.000 đồng/kg. Cá có tốc độ tăng trưởng nhanh, thịt trắng, dai ngon, không có xương dăm và dễ nuôi. Cá đang là đối tượng nuôi được người dân nhiều vùng trên cả nước quan tâm và tìm hiểu để đưa vào nuôi.

II. Cá lăng được nuôi như thế nào?

Cá lăng không khó nuối, nuôi được ở trong ao đất, ở sông, hồ, suối, hay lồng bè... kỹ thuật nuôi không quá phức tạp mà năng xuất cao, có giá trị kinh tế lớn giúp người dân nhiều nơi có công ăn việc làm, vượt khó làm giầu. Sau đây Thủy Sản Bảo Ngân hướng đẫn cách nuôi cá lăng trong ao:

1. Điều kiện ao nuôi

- Diện tích để nuôi và quản lý tốt nhất: 3.000 – 10.000m2.
- Độ sâu mức nước: 1,5 – 2,0m.
- Đáy ao phẳng, nghiêng về cống thoát nước.
- Ao nuôi gần nguồn nước sạch và chủ động cấp và tiêu nước.
- Hệ thống mương cấp, mương thoát nước riêng biệt.
- Lắp máy quạt nước làm giàu ôxy trong ao: 4 máy/ 1 ha.

Máy quạt nước làm giàu ôxy

2. Chuẩn bị ao nuôi

- Cải tạo ao: Tháo cạn nước, nạo vét bùn đáy ao, chỉ để lớp bùn < 20cm, phát quang bờ, san lấp các hang chuột, hố, tạo độ phẳng của đáy ao

- Diệt tạp: Dùng vôi để cải tạo đáy ao và diệt tạp, liều lượng dùng từ 10 – 12kg/ 100m2 rắc đều và phơi nắng 3 – 5 ngày.

- Cấp nước: Cấp đủ lượng nước trong ao đạt 1,5 – 1,8m, dùng lưới chắn để lọc không để cá tạp vào ao.

- Sử dụng chế phẩm sinh học có chứa nhóm vi khuẩn Nitrosomonas, Nitrobacter, Actinomyces, Bacillus, Rhodobacter sp, Rhodospirillum, Rhodopseudomonas viridis … sử lý môi trường trước khi thả giống từ 7 – 10 ngày. Có thể sử dụng một số chế phẩm như EM.
+ EM: hòa 1 lít EM với 20 lít nước té đều cho 1.000 m3 nước ao.

3. Thả giống

a. Mùa vụ, mật độ nuôi và tỷ lệ thả

- Mùa vụ: Có thể thả giống quanh năm tuy nhiên có thể thả vào 2 vụ chính. Vụ xuân từ tháng 3 – 4 và vụ thu từ tháng 8 – 9.

- Mật độ: 0,8 – 1con/m2. Trong ao chỉ nuôi ghép cá Mè trắng và cá Mè hoa với tỷ lệ ghép 3 – 5%.

- Kích cỡ cá thả: Tùy theo thời gian nuôi mà chọn quy cỡ cá thả khác nhau. Nếu nuôi thời gian 5 – 6 tháng thả cá cỡ 0,2 – 0,3kg/con.

b. Chất lượng giống

- Ngoại hình: Cá có màu sắc tươi sáng, cơ thể cân đối, cỡ cá đều, không có dấu hiệu bệnh.

- Nguồn gốc giống: Mua tại các cơ sở uy tín, có giấy kiểm dịch trước khi xuất bán.

c. Phương pháp thả giống

- Cá giống đánh bắt vận chuyển nhẹ nhàng tránh xây xát, trước khi thả, tiến hành tắm cho cá bằng dung dịch muối ăn (NaCl) 2 – 3% (2 – 3 kg muối pha trong 100 lít nước) hoặc bằng dung dịch thuốc tím (1 g thuốc tím hoà tan trong 50 – 100 lít nước) trong vòng 3 – 5 phút.

- Cách thả cá: Vận chuyển bằng thùng, lồ, sọt. Trước khi thả, lấy nước ao vào thùng, lồ sọt để cân bằng nhiệt sau đó chuyển cá ra ao nhẹ nhàng, khẩn trương tránh cá bị ngạt và xây xát.

- Lưu ý: Thả cá vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát, tránh thả cá vào những thời điểm nhạy cảm (nắng to, mưa rào, trời âm u…).

4. Chăm sóc và quản lý

a. Chăm sóc cá

           - Sử dụng thức ăn công nghiệp: dạng viên nổi hàm lượng đạm tối thiểu 30% đạm, lượng thức ăn bằng 2 – 3% trọng lượng thân cá mỗi ngày. Thức ăn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo về chất lượng theo quy định của Bộ Nông Nghiệp & PTNT.

- Hoặc sử dụng thức ăn tươi sống: Cá tạp tươi, thức ăn có nguồn gốc động vật như xương gà, phụ phẩm lò mổ… cho ăn hàng ngày với tỷ lệ từ 3 – 5% trọng lượng thân cá. Thức ăn cần được cắt nhỏ vừa miệng cá. Nên cho cá ăn vào các sàng cho ăn để kiểm tra lượng thức ăn, cứ 1.000m2 đặt 2 sàng. Sàng có diện tích 1m2 được đặt cách đáy ao 10 – 12cm.

- Cho cá ăn 2 lần/ngày, sáng từ 8 – 9h và chiều từ 16 – 17h. Cho cá ăn ở một hoặc hai chỗ cố định trong ao.

- Lưu ý vì cá có tập tính phân đàn nên thức ăn cho cá phải đảm bảo đủ số lượng, chất lượng.

- Định kỳ 10 ngày kiểm tra tốc độ lớn để điều chỉnh lượng thức ăn sao cho phù hợp.

- Định kỳ hàng tháng phòng bệnh cho cá bằng các loại thuốc có nguồn gốc thảo dược như KN-O4-12
+ KN-O4-12: 10gr thuốc/40kg cá/ngày, cho ăn 3-5 ngày/tháng

b. Quản lý môi trường ao nuôi

- Thường xuyên theo dõi các yếu tố môi trường và sự thay đổi đột ngột của môi trường để có biện pháp xử lý kịp thời.

- Luôn duy trì mực nước đảm bảo yêu cầu từ 1,5m nước trở lên, nước đảm bảo chất lượng tốt.

- Vận hành máy quạt nước tăng hàm lượng oxy hoà tan trong ao nhất là những ngày thời tiết thay đổi đột ngột, âm u …

- Thường xuyên sử dụng chế phẩm sinh học, men vi sinh có chứa nhóm vi khuẩn Nitrosomonas, Nitrobacter, Actinomyces, Bacillus, Rhodobacter sp, Rhodospirillum, Rhodopseudomonas viridis … để sử lý nước ao và nền đáy. Có thể sử dụng chế phẩm EM trong quá trình nuôi như sau: định kỳ 10 – 15 ngày sử dụng một lần, 3 – 4 tháng đầu liều lượng 1 lít/ 2.000 – 3.000m3, 2 tháng cuối vụ liều lượng 1 lít/ 1.500 – 2000 m3. Hoặc sử dụng chế phẩm Biofloc Technology, định kỳ 1 lần/ tháng sử dụng 1kg/ 5.000 m3.

- Lưu ý: Trước và sau khi sử dụng chế phẩm sinh học 2 ngày, tuyệt đối không được sử dụng vôi và các hóa chất sát trùng nước như Benkocid, Vicato, Iodine…

c. Thiết lập hồ sơ trong quá trình nuôi

Thiết lập hồ sơ và liên tục cập nhật, lưu trữ hồ sơ, nhật ký từ lúc thả giống, chế độ cho ăn, bơm nước, sử dụng thuốc, hóa chất … cho tới khi thu hoạch.

5. Thu hoạch

- Kiểm tra cá trong ao nếu cá đạt kích cỡ thì tiến hành thu hoạch.
- Lưu ý: Cho cá nhịn ăn ít khoảng 2 đến 3 ngày trước khi thu hoạch.

III. Các món ăn ngon từ Cá Lăng:

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá lăng mà kể mãi không hết, bởi bản thân cá lăng là nguồn thực phẩm rất tốt, dễ chế biến thịt cá lăng không tanh, không xương dăm, chắc và thơm, ăn thịt cá lại có lợi cho sức khỏe nên mỗi vùng, mỗi miền, mỗi quốc gia đều có cách chế biến riêng, rất đặc trưng.

Sau đây là một số món ăn ngon về cá lăng:

1. Lẩu cá lăng măng chua:

Ảnh minh họa lấy từ nguồn internet

Lẩu cá lăng măng chua vừa có vị đậm đà vừa cay cay, chua chua rất ngon miệng nên sẽ làm cho những ai thưởng thức bị cuốn hút bởi hương vị tuyệt vời đó. Hấp dẫn là thế nhưng cách chế biến lẩu cá lăng hoàn toàn không khó, dễ nấu, nguyên liệu gồm: cá lăng, măng chua, hành khô, tỏi, cà chua, mẻ, ớt tươi, sa tế, một nửa quả dứa, 1tép sả đập đập băm nhỏ. Món lẩu cá lăng măng chua có thể ăn cùng với rau rọc mùng, rọc lèo( bèo tây) hoa chuối, hành lá, rau thì là, rau ngổ cho vào nồi lẩu nhúng. Chi tiết chế biến xem tại đây

2. Chả cá lăng- chả cá lã vọng:

Chả cá lăng hay còn gọi là chả cá lã vọng, món ăn này cực ngon, chế biến không khó, được đưa vào danh sách ẩm thực những món ngon nổi tiếng trong và ngoài nước. Nổi tiếng là ngon, nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, chỉ cần khéo tay một chút là đã làm thành công món chả cá lăng rồi. Cách làm chi tiết xin vui lòng xem ở đây ạ

3. Cá lăng hấp bia:

Cá lăng hấp bia

      Món cá lăng hấp bia nóng hổi, mùi thơm cá, của dưa và vị ngậy thơm ngon của cá là lên mon ăn đặc sắc lại dễ làm, làm ta ngây ngất. Khi nồi cá lăng hấp nóng hổi vừa thơm vừa ngon đặt lên bàn, hương thơm bay ngào ngạt khiến ai cũng thèm. Lấy đũa xẻ miếng cá bỏ vào miệng, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá lẫn với vị chua nhè nhẹ của dưa. Nồi cá lăng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt bởi có màu đỏ của cà chua, màu xanh của thì là, hành lá. Xem chi tiết cách làm tạiđây.

4. Cá lăng rang muối:

Cá lăng rang muối

Món cá lăng rang muối này tốn bia phải biết, khi cho miếng Cá vào miệng để cảm nhận sự thơm giòn của da cá, vị đặc trưng của muối giả( loại muối chuyên dùng cho món rang), vị ngon, dai của thịt cá, món cá lăng rang muối ăn đến no bụng mà không chán. Tưởng cách làm món ngon như vậy rất khó, nhưng thật sự lại vô cùng đơn giản xin mời xem cách làm tại đây.

5. Cá lăng om chuối đậu:

Cá lăng om chuối đậu

Món cá lăng om chuối đậu hay cá lăng nấu chuối đậu là món ngon, lạ miệng, dễ làm, ăn món cá lăng om chuối đậu vào thời tiết se lạnh thì càng tuyệt, món ăn này nước sánh ngòn ngọt, vị chua thanh thanh của mẻ, một chút cay cay của ớt, cùng mùi thơm, dai, chắc ngọt của thịt cá hòa quyện các loại rau... khiến lòng người say đắm. Món cá lăng om chuối đậu ăn nóng trên bếp kèm với hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô thái sợi to hoặc múc ra bát ăn cùng với bún hoặc cơm. Cách làm chi tiết có thể xem tại đây

6. Lòng cá lăng xào dưa:

Lòng cá lăng xào dưa chua

Trong các món ngon về cá lăng không thể không nhắc tới món được chế biến từ lòng cá, lòng cá có thể xào nấm, xào hành thì là,...nhưng đơn giản nhất là món cá lòng cá lăng xào dưa chua.

Cá lăng càng to thì ăn lòng càng ngon, lòng cá lăng ăn ngon và giòn hơn lòng cá trắm đen. Theo nhiều người ăn và đánh giá thì ăn cá lăng thịt chắc dai, thơm ngon đã đành nhưng ngon nhất vẫn là món lòng cá lăng,

            Cách làm thì như lòng gà chỉ việc rửa sạch thái khúc tầm 2cm rồi chế biến tùy thích. Vậy chế biến lòng cá lăng như thế nào? Xin xem tại đây.

7. Cá lăng xào hành lá và rau thì là:

Cá lăng xào hành rau thì là

           Thịt cá rất tốt cho sức khỏe, các món ăn thường xuyên như cá hấp, rán, kho sẽ dễ bị chán. Thỉnh thoảng đổi vị sang món Cá Lăng xào hành thì là vừa ăn ngon, ăn được nhiều, mà làm chế biến rất nhanh.

Món Cá Lăng xào hành thì là ăn nóng với cơm hoặc để làm mồi đưa những cốc bia trong những ngày hè nắng nóng thì khoái vô cùng. Cách chế biến rất đơn giản, xin vui lòng xem tại đây.

IV. Cá Lăng mua ở đâu?

          Trên thị trường có rất nhiều nơi bán cá lăng, từ cá nguyên con đến cắt khúc.

          Cá được bầy bán từ các chợ cóc, chợ tạm đến các cửa hàng thực phẩm, siêu thị lớn nhỏ.

          Nhưng để có được cá tươi sống, đảm bảo an toàn vệ sinh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá cả và dịch vụ sơ chế tốt hỗ trợ cho người tiêu dùng thì không phải chỗ nào cũng làm hài lòng khách hàng.

          Sự ra đời của Thủy Sản Bảo Ngân nhằm kết nối giữa người nôi trồng và người tiêu thụ, giúp người nuôi và người tiêu thụ có được giá cả tốt nhất.

          Là ngươi trực tiếp cung cấp từ con giống đến cá thương phẩm nên hơn ai hết Thủy Sản Bảo Ngân hiểu sâu về cá, khó khăn của người nuôi trồng và tâm lý khách hàng muốn mua cá đảm bảo tươi sống, an toàn vệ sinh cũng như nguồn gốc xuất xứ.

          Sản phẩm của Thủy Sản Bảo Ngân mang đến tay người tiêu dùng hoàn toàn tươi sống, cá được đóng oxy hay đã sơ chế( nếu có yêu cầu) đến tận tay người tiêu dùng.

          Ngoài Cá Lăn đen, Cá Lăng Vàng, Thủy Sản Bảo Ngân còn cung cấp các loại cá khác như Cá Chép giòn; Cá Trắm Giòn; Cá Tầm; Cá Chình; BaBa, Ruốc Cá Lăng; Chả Cá Lăng( hay gọi là chả cá lã vọng).

          Phương châm kinh doanh của Thủy Sản Bảo Ngân luôn luôn đặt chữ TÂM, TÍN cùng lợi ích của khách hàng và người nuôi trồng thủy sản lên trên lợi nhuận.

          Thủy Sản Bảo Ngân cảm ơn tất cả các đối tác, quý khách hàng đã tin tưởng mua sản phẩm của chúng tôi trong thời gian qua, Thủy Sản Bảo Ngân cam kết sẽ, vẫn phục vụ ngày càng tốt hơn trên cả sự trông đợi của các đối tác, quý khách hàng./.

Lẩu cá lăng măng chua

         Trong tất cá các món ăn ngon về cá lăng, không thể không nhắc đến cá lăng nấu lẩu với măng chua. Bản thân thị cá lăng vị ngọt tính bình không xương dăm, thịt thơm không tanh, đưa miếng thịt cá vào miệng cảm nhận vị ngon đặc trưng của thịt cá lăng, vị thanh thanh chua cay đậm đà của nước lẩu thật là tuyệt vời. Tuy món ngon như vậy nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, dễ làm như sau:

Ảnh có tính minh họa sưu tầm từ internet

- Nguyên liệu gồm có: cá lăng, măng chua, hành khô, tỏi, cà chua, mẻ, ớt tươi, sa tế, một nửa quả dứa, 1tép sả đập đập băm nhỏ

- Cách chế nước dùng: Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành với tỏi, sả rồi cho cà chua thái miếng cùng với măng chua, dứa thái lát, đầu đuôi cá đảo qua rồi cho gia vị vào đảo nhẹ tay một lúc cho gia vị ngấm sau đó đổ nước sôi vào nồi, cho thêm mẻ đun một lúc, nếm vừa miệng nước dùng có vị chua thanh thanh, thơm ngon, mùi thơm gia vị, và ngọt của nước dùng thì đạt.

- Cách ăn: cho nước dùng ra nồi lẩu cho thêm ớt tươi hoặc sa tế nếu ăn cay, cá lăng cắt khúc 1.5 cm đến 2 cm, hoặc phi lê thái con chì, thêm chút gia vị, xắp ra đĩa rắc gừng thái chỉ lên. Thế là đã có nồi lẩu thơm ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng.

Ảnh có tính minh họa sưu tầm từ internet

        Món này có thể ăn cùng với rau rọc mùng, rọc lèo( bèo tây) hoa chuối, hành lá, rau thì là, rau ngổ cho vào nồi lẩu nhúng.

Thủy Sản Bảo Ngân là cơ sở chuyên cung cấp sỉ, lẻ Cá lăng vàng size từ 2 đến 5kg giao hàng tươi sống, hay đã sơ chế theo yêu cầu, uy tín, tươi ngon, phục vụ chuyên nghiệp và chu đáo.

Ngoài ra Thủy Sản Bảo Ngân còn cung cấp các loại cá: Tầm- Chình-Trắm giòn-Chép giòn-BaBa ...

Liên hệ:

 Mr:  0933-111-383 hoặc số 0904-059-131

Website: https://thuysanbaongan.com.vn/

Bảo Ngân chuyên cung cấp sỉ, lẻ các loại Cá Lăng | Cá Trắm Giòn | Cá Chép Giòn | Cá Tầm | Cá Chình | BaBa ... Bán buôn bán lẻ, giao hàng tươi sống mọi nơi, có dịch vụ sơ chế theo yêu cầu.

 Cá lăng đen và cá lăng vàng

 Cá Tầm

 Cá chép Giòn size từ 2kg đến 4kg

Cá Trắm Giòn

Ba Ba Trơn 

Giao hàng miễn phí trong nội thành, khách đi tỉnh liên hệ phương thức vận chuyển

Liên hệ:

 Mr:  0933-111-383 hoặc số 0904-059-131

Website: https://thuysanbaongan.com.vn/

Báo giá

Báo giá

Cá Lăng

Cá Lăngmua ở đâu? giá bao nhiêu? cách nấu các món ngon từ cá lăng? Chả cá lã vọng?....mọi thông tin về cá lăng xin vui long liên hệ 0904 059 131

CẮT TIẾT BA BA TẠI NHÀ

      Đã có dịch vụ  CẮT TIẾT BA BA TẠI NHÀ. Ba Ba là nguồn thực phẩm rất tốt, tăng cường cho sức khỏe, ngặt lỗi không phải ai cũng biết cắt tiết ba ba. Chúng tôi là nhà cung cấp chuyên nghiệp ba ba và các loại cá đặc sản khác như Cá Lăng, Cá chép Giòn, Cá Chình, Cá Tầm giá sỉ, lẻ giao hàng tận nơi, sơ chế theo yêu cầu.

Cá lăng nướng mọi

Cá lăng nướng mọi giòn tan, quyện cùng mùi thơm của các loại gia vị, nhẹ cay của ớt. Thịt cá khi nướng có màu vàng đều đưa vào miệng cảm nhận vị ngọt thơm ngon của từng thớ thịt, kích thích tuyến nước bọt và làm miệng cứ thèm ăn tiếp, ăn tiếp đến no căng cả bụng.

Cách làm đơn giản vô cùng, với cách làm này đảm bảo ai cũng nấu ăn ngon như đầu bếp hết.

1 Nguyên liệu:

          - Cá lăng: 1 con ( từ 3kg trở lên, vì cá càng to ăn càng ngon)

          - Gia vị gồm  mì chính, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu.

          - Gừng, tỏi, sả, ớt, nghệ, củ hành tím khô.

2. Cách làm:

Cá lăng làm sạch, bỏ vây mang cắt lát thành những khúc mỏng khoảng 2cm. Để ráo nước ( công đoạn này có thể nhờ bên cung cấp cá lăng làm theo yêu cầu).

          Cho tất cả các nguyên liệu gồm gừng, tỏi, sả, ớt, nghệ, hành tím, mì chính, đường, hạt tiêu trên vào máy xay, xay nhuyễn rồi nêm lại mắm muối vừa miệng, cho cá đã cắt khúc vào, thêm chút dầu ăn đảo đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi đem nướng.

          Nướng cá bằng than hoa là tốt nhất, không có than hoa thì nướng bằng lò.

                           

3. Thưởng thức:

          Cho cá ra đĩa trang trí cho bắt mắt rồi đặt lên bàn, món này ăn nóng, chấm với muối ớt được chế như sau: Muối bột, sả xay khoảng nửa chén, cho thêm hạt tiêu đập dập, một muỗng ớt xay, một chút màu điều. Tất cả đem rang sơ, đảo liên tục. Tắt bếp, đợi nguội cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt.

                          

          Ngoài ra thịt cá lăng nướng mọi, thì đầu đuôi có thể nấu canh chua cá lăng, còn lòng cá lăng xào dưa chua, xào nấm, xào hành thì là tùy theo khẩu vị.

Cá chép giòn rang muối lá lốt

Cá chép giòn rang muối lá lốt ngon lạ miệng, cứ nghĩ đến là lại thấy xúyt xoa ứa nước miếng, cái dai giòn của thịt cá, mùi thơm nồng của lá lốt, vị đậm đà ngậy bùi của gia vị hòa quyện vào nhau làm cảm giác ham muốn ăn uống cứ trỗi dậy.

Cá chép giòn rang muối lá lốt ngon lạ miệng vô cùng hấp đẫn

v    Nguyên liệu:

Ø     Cá chép giòn: 1con 2kg (tùy theo lượng người ăn).

Ø     Bột muối rang.

Ø     Hành khô, lá lốt

Ø     Rượu hoa tiêu.

Ø     Mì chính, nước mắm, hạt tiêu, mỡ lợn, ngũ vị hương.

Ø     Bột mỳ, bột bắp, bột sư tử.

Ø     Trứng gà .

v    Sơ chế:

Ø     Cá chép giòn đánh vảy, loại bỏ mang, vây và nội tạng rồi xát muối rửa sạch, phi lê cá chép giòn, lấy hai miếng thịt phi lê thái con chì( to như ngón tay cái), để ráo nước.

Ø     Hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch thái chỉ.

Ø     Tẩm ướp cá chép giòn với mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương để khoảng 10 phút, tiếp tục cho rượu hoa tiêu, lòng đỏ trứng gà vào rồi trộn đều để ngấm khoảng 15 phút.

Ø     Trộn hỗ hợp bột mỳ + bột bắp + bột sư tử vào với nhau.

v    Cách làm:

Ø     Bắc chảo lên bếp, đổ mỡ lợn vào đun đến khi sôi già thì cho Cá chép giòn lăn qua hỗn hợp bột nói trên, đem chiên, khi miếng cá hơi ngả màu vàng ta cho lá lốt thái chỉ vào, đảo đều. Khi cá đã giòn, vớt cá ra cho ráo dầu.

Ø     Hành khô phi lên rồi vớt ra ngoài.

Ø     Cho cá vừa chiên giòn vào chậu rắc muối rang, hành phi vào rồi xóc đều lên.

v    III thưởng thức:

Ø     Chút cá ra đĩa rắc chút ít bột muối chiên lên, đặt lên bàn và thưởng thức.

Ø     Món này ăn nóng, dùng để làm mồi uống bia, rượu thì ngon tuyệt.

    Trong khi thịt Cá chép giòn dùng để làm món rang muối thì đầu, đuôi cá có thể thêm món canh chua cá chép giòn ngon vô cùng.
    Chúc các bạn nấu ăn ngày càng ngon và nhớ chia sẻ với mọi để ai cũng được ăn ngon nhé!

Cá chình nấu cháo- Món ngon vạn người mê

          Cháo Cá Chình dễ làm, thịt cá thơm, vị ngọt đậm đà, bùi ngậy, không tanh. Cháo cá chình nóng hổi dậy mùi thơm từ nguyên liệu, gia vị hòa quyện cùng nhau tạo lên “bản giao hưởng hoàn hảo” về ẩm thực.

Từ xa xưa Cá chình được nhiều nước trên thế giới dùng làm thực phẩm. Thịt  Cá chình chắc, không tanh là nguồn thực phẩm giầu dinh dưỡng và là nguyên liệu chính trong nhiều bài thuốc quý.

Mỗi dân tộc mỗi quốc gia có cách chế biến riêng của mình, nhưng tựu chung lại món ăn từ cá chình đều rất ngon, bởi bản chất thịt cá chình đã ngon thêm cách nấu nướng, gia giảm phù hợp theo thói quen của từng vùng miền thì tạo nên những đặc sản riêng của nơi đó.

Với người nhật, người hàn quốc thì cá chình hay làm món nướng. Người Trung quốc làm chế biến món cá chình hấp xì dầu, người việt nam ta thì chế biến nhiều món như cá chình nấu chuối đậu, cá chình cắt khúc nướng, lẩu.. Tất cả cách chế biến trên nhiều người đã từng thưởng thức, nhưng hôm nay mình xin giới thiệu món cháo cá chình, dễ ăn, ngon lạ miệng.

Cách làm món cháo cá chình cũng không khó và không mất nhiều thời gian.

1. Nguyên liệu:

- Cá chình: 1 con hơn 1kg.

- Gạo nếp 50%, gạo tẻ 50% .

- Gừng, riềng, nghệ, bột hạt tiêu, hành tím khô, hạt nêm, mắm, muối.

- Hành lá, 5 tép sả

2. Sơ chế.

- Cá chình làm sạch nhớt bằng cách nhúng cả thân cá vào nước sôi tầm 80 độ C, dùng dao cạo nhẹ loại bỏ lớp nhớt, sau đó rửa lại bằng nước có pha giấm, để ráo nước, dùng dao bén loại bỏ xương tách lấy thịt rồi thái khúc 3cm – 4cm,

- Gừng, riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi đem dã nhỏ, hành tím khô bóc vỏ thái lát, sả rửa sạch bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ

- Ướp thịt cá chình với gừng, riềng, nghệ (giã nhỏ), nước mắm, bột hạt tiêu, bột nêm, sả băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng 17 phút cho thịt cá ngấm đều.

- Hành lá, rửa sạch thái nhỏ.

- Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch để ráo nước.

 3.Thực hiện:

- Cho xương cá chình vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi kỹ, chắt lấy nước dùng này cho gạo tẻ, gạo nếp vào đun.

- Bắc chảo lên bếp, lấy hành tím đem phi thơm rồi chút thịt cá chình đã ướp tẩm vào xào. Đảo đều, nhẹ tay đến khi thịt cá hơi săn lại. Sau đó cho thịt cá vào nồi cháo đang đung trên bếp. Tiếp tục đung đến khi hạt gạo nở bung, cháo chín, nêm mắm muối gia vị vừa miệng. Tắt bếp nhắc xuống

4. Thưởng thức:

Cho hành là vào bát, múc cháo rồi rắc ít tiêu bột lên xắp ra bàn rồi thưởng thức.

Món cháo cá chình này ăn nóng thì rất ngon bởi ngoài màu sắc bắt mắt, mùi thơm của các loại gia vị hòa quyện với vị ngọt, béo thơm đậm của thịt cá chình khiến người ăn được thưởng thức một món cháo ngon tuyệt vời.

Cá lăng nướng riềng mẻ

Cá lăng thịt chắc, thơm, không tanh, không có xương dăm, thịt cá tính bình vị ngọt. Cá lăng chế biến thành rất nhiều món ngon như lẩu cá lăng, cá lăng om chuối đậu, cá lăng hấp bia,..., thật sự là thiếu sót nếu không nhắc đến món cá lăng nướng riềng mẻ.

Cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ khá dễ làm, ăn ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Ngoài ra xương, đầu, đuôi ta có thể nấu canh chua hay nấu chuối đậu, còn lòng cá ta làm món xào nấm, xào hành thì là hoặc xào dưa chua tất cả cũng đều là những món đặc biệt ngon.

1. Nguyên liệu chính:

Cá lăng khoảng 3kg ( tùy theo lượng người ăn), riềng, mẻ, nghệ, nước mắm, mỡ nước, mắm tôm, chanh, ớt, dấm, dưa chuột hành lá, thì là, húng láng hoặc húng bạc hà, bánh tráng, bún rối.

2. Sơ chế:

          - Xay hỗn hợp riềng, nghệ, mẻ, ít nước mắm, mắm tôm, ớt.

          - Cá lăng dùng nước sôi làm sạch nhớt, rủa qua dấm pha lõng với nước lạnh, rửa lại sạch bằng nước lạnh, phi lê thái miếng khoảng như bao diêm.

- Dứa, cà rốt, khế chua, dưa chuột nạo vỏ, thái sợi nhỏ, chuối xanh bóc vỏ, thái sợi và ngâm ngay vào hỗn hợp nước có pha 1 chút giấm để chuối không bị thâm.

- Pha nước chấm bằng nước mắm ngon + nước ép dứa, rau thì là băm nhỏ, vài lát ớt.

3. Thực hiện:

- Cho cá cùng với hỗn hợp xay trên đảo đều, rồi bọc kín, cho vào tủ lạnh để thịt cá được tươi và ngấm đều, để khoảng 60 phút.

- Khi gia vị đã ngấm sâu vào từng thớ thịt của cá, xếp từng miếng cá vào vỉ nướng, sau đó phết một lớp dầu và nướng trên than hoa( hoặc nướng bằng lò). Nướng phải nhanh tay lật giở cho đến khi nghe thấy tiếng xèo xèo của mỡ, cá chín vàng nổi màu cánh gián, dậy mùi thơm của thịt, của mẻ, ấy là lúc có thể lấy ra thưởng thức.

4. Thưởng thức:

Xếp cá ra đĩa, món cá lăng nướng riềng mẻ ăn kèm với rau sống, chuối xanh, khế, dứa, dưa chuột cùng bún cuộn trong bánh tráng, chấm nhẹ trong bát mắm đã pha ở trên.

Chúc các bạn nội chợ nấu ăn ngày càng ngon, và không quên chia sẻ cách nấu cho mọi người nhé!

Cá chình nấu măng chua

Cá chình nấu măng chua đậm đà mùi vị thơm ngon của thịt cá chình, vị chua dìu dịu của măng, nhè nhẹ cay của ớt, ngòn ngọt, béo, mềm của cá vô cùng hấp dẫn dù có mệt mỏi, rệu rã, ê ẩm người thì sau khi ăn sự hưng phấn và năng lượng lại tràn trề

Nguyên liệu:

- Cá chình: 1 con nặng hơn 1kg

- Măng chua: 400g

- Cà chua: 4 quả

- Hành, thì là, hành tím

- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính.

Chuẩn bị:

- Cá chình làm sạch nhớt, cắt khúc, ướp với chút muối, mì chính cho thấm.

- Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ

- Măng luộc kĩ 1- 2 lần, khi luộc mở vung, xé miếng vừa ăn.

- Hành tím băm nhỏ.

- Thì là, hành lá rửa sạch cát khúc chừng đốt ngón tay.

Thực hiện:

Cho dầu vào chảo rồi cho cà chua vào đảo đều, cho măng vào đảo cùng, nêm nếm hạt nêm, nước mắm vừa ăn tiếp đến đổ nước vừa ăn, đun sôi, khi nước đã sôi ta thả các khúc cá chình được ướp vào.

Sau khi đun canh cá đến sôi, tiếp tục đun thêm khoảng 15 đến 20 phút rồi rắc hành lá, thì là vào và tắt bếp.

Thưởng thức:

Múc canh ra bát ăn nóng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bún, mùi vị thơm ngon của thịt cá chình, vị chua dịu của măng với vị ngọt, béo và mềm của cá vô cùng hấp dẫn